- Hvor meget olie
- Til smag: Jordnødde eller nødder
- Til højvarmekogning: Vegetabilske olier
- I en pinch: Hjemmelavet sesamolie
Vælg jordnødde eller en nødderolie i stedet for sesam, da de har en lignende rigdom.
Sesamolie kan brændes eller ryddes. Den stegte udgave bruges som andre madlavningsolier, og den er værdsat, fordi den har en lille nutty smag og er god til højvarmekogning. Den uroste version bruges som krydderi, og den tilsættes ofte i slutningen af ​​madlavningen, fordi den er meget aromatisk. Du kan erstatte enten type sesamolie med olier, der ligner næringsindholdet - sesamolie er højt i umættet fedt - eller er i stand til at tolerere høj varme, hvilket betyder mindre olie absorberes under madlavningsprocessen.
Hvor meget olie
Uanset din udskiftning af sesamolie skal du være forsigtig med dit forbrug af fedt generelt og mættet fedt i særdeleshed. Sesamolie er lav i mættet fedt, men du skal stadig forbruge det i moderation. US Department of Agriculture anbefaler 5 til 7 teskefulde om dagen, da dit olieindtag, herunder olier, der findes naturligt i fødevarer, såsom nødder. Ifølge American Heart Association kan valg af olier, der er højere i umættede fedtstoffer, være sunde for dig, hvis de tager stedet for mættede fedtstoffer, hvilket kan øge opblussen af ​​kolesterol i dine arterier og øge risikoen for hjertesygdomme.
Til smag: Jordnødde eller nødder
Ved at erstatte jordnøddeolie eller nødderolier som hasselnød kan sesamolie fungere, da de har en høj varme tolerance og en naturligt nærende smag og rigdom, der ligner den af ​​sesamolie. Mens mildere smagning end ristet sesamolie kan disse olier også bruges som smagsforstærker. Jordnøddeolie indeholder også for det meste umættede fedtstoffer, som sesamolie. Sesamolie har lidt over 11 gram umættet fedt pr. Spiseskefuld, mens jordnøddeolie har 10,5 gram umættet fedt pr. Spiseskefuld. Begge olier har også stort set det samme antal kalorier: 119 kalorier pr. Spiseskefuld til jordnøddeolie og 120 kalorier pr. Spiseskefuld til sesamolie.
Til højvarmekogning: Vegetabilske olier
Hvis du ikke har noget imod at savne sesamolieens naturlige rigdom og nuttiness, så kan du bruge en neutral vegetabilsk olie, såsom canola, på sin plads. Canolaolie har en høj varme tolerance, som sesamolie, og som jordnøddeolie er den naturligt høj i umættet fedt, med næsten 13 gram umættet fedt pr. Spiseskefuld. Canola olie har 124 kalorier pr. Spiseskefulde servering.
I en pinch: Hjemmelavet sesamolie
Hvis du ikke har ristet sesamolie hjemme, kan du lave din egen. Det vil være tilstrækkeligt i en knivspids, men det er ikke så aromatisk som ristet sesamolie, som er lavet ved at stege sesamfrø og derefter udvide olien. Varm en 1/4 kop sesamfrø i 1 kop olie. Vælg en neutral smagsolie, såsom canola eller vegetabilsk olie, og opvarm i to minutter, før du køler det og sidder i mindst to timer. Stamme inden brug for at fjerne de ristede sesamfrø.
FAQ - 💬
❓ What is the best substitute for sesame oil?
👉 When using olive oil as a substitute for sesame oil for cooking, marinades, and sauces, you can use an equal amount of it as sesame oil. However, you should always opt for light olive oil as it is milder and neutral. Furthermore, you should know that olive oil has a high smoke point. So it is perfect for searing and roasting foods.
❓ Can I use olive oil instead of sesame oil for fried rice?
👉 Fried rice in all recipes tastes very good with sesame oil but if you don’t have this oil, you can always use olive oil or grapeseed oil. These are the best substitutes as you will still get a rich aroma and no smoke thanks to the high heat point of these oils.
❓ Can You Make your own sesame oil?
👉 In a Pinch: Homemade Sesame Oil. If you do not have roasted sesame oil at home, you can make your own. It will suffice in a pinch, but it is not as aromatic as roasted sesame oil, which is made by roasting sesame seeds and then extracting the oil. Heat a 1/4 cup of sesame seeds in 1 cup of oil.
❓ Can you use hemp seed oil instead of sesame oil?
👉 The hemp seed oil has plenty of health benefits. So, you can use it not only as a substitute for sesame oil but also as part of your hair care and skincare routine. Hemp seeds oil doesn’t work for high temperatures. Thus, you shouldn’t use it in stir-fries.
Kommentarer