Top fuldhvede pasta med pesto til en lækker middag.
Den første offentliggjorte omtale af pesto i USA opstod i 1940'erne, men det blev ikke almindeligt i amerikanske husstande i mange år siden fersk basilikum ikke var tilgængelig i dagligvarebutikker indtil i hvert fald i 1970'erne. Mens traditionelle pesto indeholder basilikum, hvidløg, parmesanost, pinjekerner og olivenolie, kan du erstatte andre nødder og grønne for at komme med lækre alternativer.
Persille vs Basil Nutrition
Ændring af ingredienserne i din pesto vil ændre næringsindholdet såvel som smagen. Brug af persille i stedet for basilikum vil gøre din pesto mere nærende. En kop hakket basilikum indeholder 10 kalorier, 13 procent af den daglige værdi for C-vitamin, 45 procent af DV for vitamin A og 220 procent af DV for vitamin K. Persille har flere kalorier pr. Kop med 22, men giver også mere vigtige næringsstoffer med 21 procent af DV for jern, 133 procent af DV for vitamin C, 23 procent af DV for folat, 101 procent af DV for vitamin A og 1.230 procent af DV for vitamin K. Jern og folat er afgørende for dannelse af røde blodlegemer, C-vitamin hjælper med at helbrede sår, vitamin A er vigtigt for syn og immunfunktion, og du har brug for K-vitamin til blodpropper.
Valg af nødder
Mens du kan bruge de mere traditionelle pinjekerner, bruges valnødder ofte til fremstilling af pesto med persille. Andre alternativer omfatter græskarfrø, hasselnødder, mandler og cashewnødder, så eksperimenter med mængden og typen af ​​nødder du medtager i din pesto for at se hvilken kombination der er mest tiltrækkende for dig.
Yderligere ingredienser
Da du allerede går fra den oprindelige pesto opskrift ved at erstatte persille til basilikum, kan du overveje at tilføje nogle andre valgfrie ingredienser. Prøv at tilføje citronsaft, soltørrede tomater, jalapeno, avocado eller oliven, når du vil ændre din grundlæggende pesto opskrift. Begynd med kun en lille mængde, da mange af disse ingredienser er meget stærkt aromatiseret.
Andre alternativer
Næste gang du har nogle ekstra grønne grønne, overveje at blande en version af pesto, da næsten enhver grøn kan virke i denne opskrift. Prøv en kombination af basilikum og persille eller brug arugula, koriander, spinat, mynte, vandkrydse, hvidløgskrabber, schweizisk chard, kale, selleri, oregano eller broccoli rabe til hovedbestanddelen i denne smagfulde skål, der kan bruges som topping, sprede eller dyppe.
Kommentarer